黑糖和红糖的区别是什么?黑糖可以天天喝吗?


黑糖大多数人都不太了解,在生活当中,常用的就是红糖与白糖,很少见有黑糖。黑糖和红糖的区别是什么?黑糖可以天天喝吗?
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安琪拉

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黑糖和红糖的区别是什么?

有很多的人认为黑糖就是红糖,其实,黑糖与红糖是有一定的区别的,不光是有一字之差,而且在制作中也存在着区别。

红糖和黑糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。黑糖的熬煮时间比较长,糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。至于两者之间形态和粗细的差异则是因为再加工的方式不同而导致,因而常见有切割成不同大小的糖砖以及研磨成粉状的糖粉。

无论是红糖、黑糖、黄糖、白糖还是冰糖,起初的提炼制法都是一样的。之所以会成为不同颜色和型态的糖,当中的原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高,颜色则越白,纯度则越高,但是其甜度却不会因纯度的升高而增加。

红糖保留了甘蔗中较多的营养成分,更加容易被人体消化和吸收,可以快速补充体力,被称为“东方的巧克力”。此外,还含有人体生长发育所不可或缺的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸及微量元素锰、锌、铬等各种成分。黑糖除了提供热能之外,还含有钙、钾、铁、镁等微量元素以及叶酸和其它矿物质等,不仅营养价值极高,还有利于人体内的酸碱平衡。

黑糖与红糖的区别主要是在于它的制作过程,其它的都基本相似。无论是黑糖还是红糖都不适宜糖尿病患者食用。

黑糖可以天天喝吗?

不可以天天喝。

古早改善月经疼痛的知名偏方,就是用黑糖煮姜汤来活血止痛,对虚寒性体质者而言确实有效。不过,若本身为热性体质,经痛时吃黑糖,只会越吃越痛,还会使子宫发炎过度,造成严重损害。

很多人都知道精制白糖只有空热量,没有任何营养,吃了会使血糖飙升造成代谢负担,对身体有不良影响。而黑糖是由白甘蔗榨取蔗汁后,直接在热铁板上炒干制成粉末,没有经过精制的过程,保留许多人体所必需的维生素和矿物质。有了这样的前提,黑糖自然被标榜为健康食物。

许多人认为黑糖是对身体好的食物,多吃无妨,结果不但没有更健康,反而容易得到心血管疾病、糖尿病、高血脂、肾脏病和肥胖,甚至是癌症!为什么呢?问题就在于黑糖虽比白糖多了维生素和矿物质,仍旧是糖类,吃多一样会使血糖飙升造成代谢负担。基本上,任何形式的糖能不吃就别吃,若真要吃,必须注意摄取量。

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