黑豆泡醋的正确做法是什么?是生泡好还是熟泡好?

内容来源:红网问答
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黑豆泡醋是一道家常菜,之前有文章说每天吃点黑豆泡醋对身体很好,而且还说黑豆泡醋可以治疗白发。中医讲五色、五味,“黑”入肾,“酸”入肝,黑豆对人的肾是有好处的。醋泡黑豆的做法很简单,可以将黑豆先干炒,后放入醋,没过黑豆,等醋被吸收后则可以食用了。

从营养的角度,豆类富含植物蛋白,营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。黑豆泡醋,是生泡好还是熟泡好呢?一般而言事物从营养成分,肯定是生的比熟的好,不容易因为蒸煮或者高温烧炒让养分流失,但是从口感而言,尤其是我们中国人,熟泡好。先把黑豆加适量水煮至七八分熟,煮好后沥去水分,直接加入醋浸泡一个星期就可以食用了。

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