市场上买的黑鱼怎么去除黏液?


买回来的黑鱼体表有很多黏液不好处理,怎么在不影响口感的前提下去除黏液?
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甄姬

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黑鱼汤有很高的营养价值,加上味道鲜美,是很多家庭经常使用的食物。但是黑鱼在清理时,讨人的黏液往往很难清除干净,让人感觉有点恶心,下面就来告诉大家黑鱼粘液处理方法。

要洗去黑鱼身上的黏液其实很简单,可以用开水淋一下,再用刀刮一刮就可以去除;也可以在淘米水里泡一泡再用刀刮,清水一冲就清爽了。还有一种办法是用盐搓,但会影响黑鱼入菜的味道,不建议采用。

在用刀刮的时候应注意从头到尾刮,有顺序地刮,另外开水不要太烫。

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