泡发干香菇的水要不要倒掉?


泡发干香菇的水要不要倒掉?
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高展

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干香菇在浸泡过程中,有些营养成分会溶于水中,比如水溶性维生素如B 族维生素等,还有具有增强免疫力和抗肿瘤等功效的多糖类物质都会溶于水中。如果倒掉了太可惜。

其实只要把干香菇在浸泡前仔细清洗干净泥沙和尘土,然后再浸泡香菇,这样的香菇水就完全可以利用。

提醒一下,最好用温水泡干香菇。

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