韭菜包子的韭菜怎么保持翠绿?

内容来源:红网问答
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高展

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1、韭菜控水切碎后用油拌匀,再和其他馅料一起拌匀之后,不论水煮,煎制,蒸,都会保持鲜绿颜色,

2,先做好肉馅,最后放切好的韭菜,尽量不要带水,因为一放盐,韭菜就会被腌出水。搅拌好馅,赶快包出来,这样现包出来的包子,容易保持翠绿。

3,在蒸煮的时候,尽量不要过了,掌握火候,比如其它馅10分钟,韭菜馅6一8分钟即可。

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