郴州桂阳坛子肉是怎么做的?有什么历史传说?


郴州有很多好吃的,比如东江鱼(有小鱼仔,也有大鱼块)、临武鸭,都是味道鲜美的土特产。郴州桂阳还有个名特产是坛子肉。这个坛子肉是怎么制作的?味道如何?
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凌橙

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这个坛子肉比较辣,可能是当地湿气太重,吃点辣椒开胃驱寒去湿。

桂阳坛子肉选用鲜猪肉加入本地特产五爪辣椒。经过特殊工艺结合民间配方精制而成,味道又香又辣。回味悠长,具有开胃、增强食欲之神效。

坛子肉做法:

将猪的腹下肉,切成块,腌制三天后洗净,油炸,与辣椒酱搅拌,然后密封入坛。少则半个月,多则两月,即可开坛享用。

有是有个传说,但是可能不是真的,大家听听就好。

据说桂阳坛子肉起源于三国,赵子龙特别爱吃。

传说:三国时期赵云攻打桂阳郡时,败桂阳太守赵范而入城,太和乡民夹道欢迎并奉上大盘菜肴犒劳三军,这便是现在的桂阳坛子肉了,赵云首尝后连道:“妙哉太和辣,美哉坛子肉……”霎时,一大盘坛子肉便被赵云吃完,

桂阳郡坛子肉由此而名扬天下。

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