蒜蓉怎么做才好吃?

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简单一点的家庭做法就是将一堆大蒜分成两半,一半切碎放到花生油里炸到金黄干透,然后用篦子篦出干蒜末,再把另一半蒜捣成蒜泥,将炸蒜用的热油倒入蒜泥中混合,制成蒜蓉油泥。

如果要做高端一些的,做这个蒜蓉就讲究多了。首先要用两种蒜,大蒜(成瓣的)用来炸,独蒜切碎生用。炸蒜要用花生油,小火慢煎到略带金黄捞出,和生蒜蓉混合一起,倒上一勺芝麻油、放一大勺白糖,两汤匙的蚝油搅拌均匀。

独蒜质地细嫩,蒜汁粘度高,而且特有一种蒜香,是用来制作蒜蓉的最佳材料。花生油和芝麻油都是香味浓郁的食材,混合搭配浓香扑鼻。白糖和耗油都能提鲜增味。

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