茼蒿吃了有什么好处?怎么做才好吃?

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茼蒿含有丰富的人体所需的氨基酸类,如缬氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等,还含有许多微量元素,每百克含有钾220毫克、钠161.3毫克、钙73毫克、镁20毫克、磷36毫克、维生素A252毫克、维生素C18毫克、蛋白质1.9克等等。因此茼蒿是很有营养价值的蔬菜。

据《千金·食治》、《滇南本草》、《中药大辞典》等记载,其功能主治为:和脾胃,利二便,消痰饮。也就是说具有消食开胃、通便利尿、润肺化痰的功效。

茼蒿一般作为蔬菜煮食。煮火锅是最好吃的吃法之一。只有厚重的火锅才会掩盖茼蒿本身的味道,有的人会嫌茼蒿有股怪味。

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