食品连锁店怎么防止配方被偷师?

内容来源:红网问答
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钱雪心

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1、最重要最核心的配料不让人知道。

《大宅门》里白景琦为了保护驴皮阿胶的配方,先把药方写好给雇主看个大概,里头少写了最重要的两味药材,单独的把它们碾成粉末,用的时候另外给添上,这就是一种不泄露的方法。

2、所有的调料配方都是由研发部门配比好了之后,才发往门店。有的甚至是直接给半成品,门店只要稍微加工一下就可以卖给顾客了。

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