猪蹄是买前腿好还是后腿好?

内容来源:红网问答
猪蹄是买前腿好还是后腿好? 内容来源:红网问答
已邀请:

吴风

赞同来自:


中国有句俗语叫做“前蹄后膀”,就是说吃猪蹄要吃前蹄,吃蹄膀要吃后面的,因为前足比后膀的肉多而且骨头少。

广东人还将猪前蹄称为猪手,猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多,比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄,通常只适合用来制作猪蹄汤。

要回复问题请先登录注册