蓝山牛屎酒哪里有卖?这个名字怎么来的?

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蓝山牛屎酒,有个雅一点的名字,黑糊酒。蓝山牛屎酒哪里有卖?这个名字怎么来的?未必真的是牛屎酿的啊…… 内容来源:红网问答
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田蔓菁

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蓝山牛屎酒哪里有卖?

蓝山县“牛屎酒”的产地在新圩镇,而新圩镇酿制牛屎酒的也只有神溪村、龙家坊、上清涵、下清涵四个村子。别的地方酿不出正宗牛屎酒的味道。

所以要买牛屎酒就得去这4个村子。

酿制牛屎酒的流程并不复杂,首先将糯米蒸熟,冷却,拌上酒曲,入甑密封发酵,产生清澈的甜酒,把甜酒用陶瓷酒缸密封,然后将酒埋在牛屎堆或者猪屎堆里,利用粪的高温蒸发掉酒里的水分,一个月取出,就成了褐黑色的“牛屎酒”。

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