武冈发糕为什么特别好吃?用什么做的?

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武冈发糕为什么特别好吃?吃多了也不会积食,特别适合老人和小孩子吃,武冈发糕用什么做的? 内容来源:红网问答
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瓜真好吃

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发糕是米糕,用大米磨成浆蒸成,一年四季都有,是最经济、最符合食用卫生的。色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

发糕在古代称呼为“饵”。《周礼.天官.笾人》:“羞笾之实,糗饵、粉粢”。唐代贾公彦《疏》:谓粉碎稻米黍米合蒸为饵。《说文》:“饵,粉饼也。”。又西汉史游《急就篇》中有“饼饵麦饭甘豆羹”的记载,其“饵”补释为“溲米而蒸则为饵”。“南阳诸葛庐,西蜀子云亭”文学家刘禹锡的《陋室铭》吟颂千古,这个子云即是扬雄(字子云),他在《方言》则直接说:“饵谓之糕”。可见“饵”就是发糕。

武冈发糕有杯糕、方糕之分,而盛在青花小磁杯里的发糕最受人们的青睐。她大小合适,成人早上吃两杯就能满足一上午的能量需求,小孩一只就够,也方便食用。

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