黔东南侗族特色菜紫血肉,为什么这么重口味?

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黔东南侗族特色菜紫血肉,为什么这么重口味?一般人不敢吃啊。 内容来源:红网问答
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翟青莲

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黔东南侗族特色菜紫血肉又叫“红肉”,逢年过节或是有朋自远方来,侗族人都一定要烹制这道菜色款待亲朋。

先来看看做法,首先,师傅把熟猪肉和内脏切成细条,把在文火上烤制的香料捣碎,将整盆的生猪血直接倒到煮熟的肉上,就可以上桌了,猪血一定用腹腔的血,因为这里的血不会凝固。

然后整盆菜看着血红血红的,当然,这种吃法就很容易吃的满嘴是血,外地人一般没有胆量吃,会腹诽:这是生猪肉啊!生的啊!

因为生猪血中含有高铁质,具有清肺的功效,而其它的香料则有健胃的功能,所以经常吃红肉的人很少有胃病和肺病。

其实云贵一带还有吃生猪肉的习惯呢,吃点生猪血怎么啦。

多说一句,不提倡吃生猪肉,因为猪肉很容易有寄生虫的,会在人体寄生。

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