为什么做菜的时候杀鸽子不能放血,而要用水淹死?

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农村有句老话叫一鸽胜九鸡,为什么做菜的时候杀鸽子不能放血,而要用水淹死? 内容来源:红网问答
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梁月茹

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鸽子不仅营养丰富,而且还很美味呢。而鸽子的血液中,含有蛋白质,脂质以及微量元素,对身体非常有益。还具有提高记忆力,补肾,降血压,延年益寿的重要作用。

鸽子血确实是营养丰富的上好补品,但是,憋死的鸽子并非就比放血的鸽子好。原因有以下几点:

1.憋死的鸽子脱毛后,由于血液凝固通体发紫,从食用的色香味来说,卖相不如放血的鸽子。

2.鸽子血由于营养丰富,不舍得放血,其实大可不必,因为你可以像杀鸡一样,抹脖子放血到碗中,再将血煮熟食用,也是一样的。

3.憋死的鸽子,肉食用起来,没有放血的鸽子口感好。因为憋死的鸽子,由于是死于缺氧,浑身肌肉紧缩,除了肉的口感会变柴,还会分泌一种对人体不好的激素同时会产生一股腥味。而放血的鸽子,是渐渐失血而死,肉质相对更鲜嫩一些,没有分泌激素同时免去了腥味。

还有一种迷信的说法是,鸽子是一种神秘的生物,死前盯着你看是不吉利的,所以拿水淹死它,它是看不到你的。

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