家庭自制葡萄酒在方法有什么讲究?自酿葡萄酒有毒吗?


自制的葡萄酒在做法上有什么特别的讲究吗?怎样的方法是最好的?在酿造过程中,如何最大限度地减少酒精以外的有害物质的产生?是自酿的葡萄酒好,还是张裕干红等品牌葡萄酒好?
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可以自制,较为普遍;买完好无损的葡萄、白糖,比例10:4,即10斤葡萄4斤糖,不喜欢太甜的适当调整比例也可;把葡萄洗干净晾干然后将葡萄用手挤破放在干净的玻璃容器(卖散装粮食酒的店里有合适的容器)里,上面撒一层白糖,以此类推,一层葡萄一层糖,将容器密封10天,拆开后将容器里的葡萄籽、皮过滤掉,再次将容器密封放置一个月后即可食用,具有活血养胃、增强心脏之功能。

自己酿造葡萄酒固然很实惠,但是如果家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,在自行酿制葡萄酒和饮用时应该当心,避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

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