如何做出一碗好吃又营养的面条?


各种面条的做法都行,推荐一个你觉得最好的。不要太麻烦~
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张文辉 - 苍茫的天涯是我的爱。

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色香味俱全的五彩焖面~

首先,准备土豆一个,胡萝卜一根,少许木耳,香菇三朵,少许豌豆,少许玉米粒,一个圆葱,再准备点牛肉酱啊耗油啊糖啊盐啊什么的,最好还有一碗高汤。

做法:
1、将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝。
2、将面条煮到八分熟捞出备用。
3、锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香。
4、放入土豆丁。
5、放入胡萝卜丁。
6、加入两大勺香辣牛肉酱,翻炒。
7、将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与牛肉酱充分混合。
8、加入少许高汤,盐,耗油,少许的白糖,稍稍煮一会。
9、放入煮过的面进行焖制。
10、等到汤汁收的差不多就可以装盘啦~

这道面有着牛肉酱的香辣口感,搭配着不同蔬菜的丰富营养。由于加入了焖制的烹饪过程,让面条足够入味。

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尤娜 - 我爱UI!

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已经立秋了,抓住夏天的尾巴,怎么能少了凉面的做法捏?

我推荐一个麻辣肉丝拌凉面~

先准备好面条啊、姜葱蒜啊、猪瘦肉、植物油、花椒、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、鲜抽、糖、盐神马的。

首先,锅里放适量水煮开,放2克盐,下面条煮熟,捞出。
第二,把面条放盘里,用1调羹油搅拌一下待用。
第三, 把肉洗净,切丝,用盐,料酒,淀粉搅拌好。
第四,锅里油热,放下花椒小火炸一下,捞出花椒。
第五, 下姜末,蒜末爆香。
第六,把肉丝放下煸炒。
第七, 待肉丝有些转色,放料酒,放适量水,放郫县豆瓣酱,鲜抽,煮3分钟。
第八,加糖,盐,胡椒粉,鸡精。
第九, 把面条盛入碗里。
第十, 把香辣肉丝摆放在面条上,撒上葱花即可。

试试味道,我已经试过了,很好吃~!

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展月明 - 猜不透。

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健康版的炸酱面!

平时吃炸酱面都是用肉类比较做,比较喜欢放五花肉觉得那样炒出的酱比较香,但是那样就吃下的肉比较多而蔬菜就很少,这次改进了一下减少肉的用量,也把五花肉改为瘦肉,加入了多多的蔬菜,使这款炸酱面成了健康版炸酱面。

食材准备:胡萝卜、土豆、香菇、洋葱、瘦肉、面条、蒜米和豆瓣酱。

做法:
1、备齐所需的蔬菜和肉。
2、各种蔬菜清洗干净,都切成大小差不多的粒,豆瓣酱备用。
3、锅内倒入少许油然后蒜米爆香后加入瘦肉翻炒。
4、 待瘦肉翻炒变白后加少许酱油,翻炒均匀后把瘦肉盛出备用。
5、 锅内留底油把胡萝卜粒和土豆粒放入翻炒。
6、待胡萝卜粒和土豆粒变软一点后加入香菇粒。
7、锅内加入少许水把三种蔬菜粒炖煮一下后倒入之前炒好的瘦肉。
8、把香葱块倒入锅内翻炒出香味。
9、加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀后出锅。
10、面条煮好后在白开水内过一遍,捞出面条浇上酱料即可。

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隆国东

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下面条很简单,调佐料考手艺。无比怀念起成都的担担面来。

尤娜 - 我爱UI!

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担担面是四川的一道名小吃,相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制,已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子,上面一口铜锅。铜锅隔为两格,一格煮面,一格炖鸡;另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。

卖面的小贩用扁担挑在街上,晃晃悠悠地沿街游走,边走边吆喝:“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声,赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱,就能品尝到这种美食了。

虽说是上百年的名小吃吧,不过一样也可以在家DIY,家里吃更卫生,更放心。

食材准备:新鲜猪肉250克,芽菜40克,姜碎,姜片,花椒,料酒,老抽,糖,盐,新鲜切面,酱油,辣椒油,花椒油,陈醋,蒜碎。

担担面的做法步骤:

1、肉臊的做法:猪肉洗净,擦干水份,剁成肉糜,加盐、姜碎拌匀腌15分钟左右。
2.、锅烧热后,倒入油烧到六成热时,放入姜片爆香。
3、姜片爆香后捞出丢掉,下肉糜炒散。
4、肉糜炒到全部变色后,沿着锅边烹入料酒。
5、把火调到中火,再调入老抽上色,倒入芽菜翻炒。
6、再放花椒,将肉臊炒到咖啡色,肉中的水份基本炒干的时候,最后调入糖炒匀就可以出锅了。
7、面条的做法:面碗内将所有调料混合备用。
8、面条入锅煮熟,捞出时尽量甩干水份,放入装有调料的碗中。
9、撒上炒好的芽菜肉末,吃的时候将调料与面条拌匀。

注意:
1、刚炒好的肉臊待晾凉后,放保鲜盒内冷藏保存。随吃随取,取用的筷子或勺要干净无水的,避免污染肉臊发。
2、强烈建议自己亲手剁肉糜,虽然会花更多的时间,但是卫生有保障,味道也更好哦。
3、炒肉臊的时候,尽量炒干一点,可以保存得更久些,如果不喜欢太干的童鞋,也可以适当缩短炒制时间,但就要尽快吃完,以免变质。

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