陕西特色美食油泼面怎么做?

内容来源:红网问答
前阵子去吃了井湾子北的“翔宇面馆”,感觉里面的油泼面暴好吃!欲罢不能啊!但是离我家太远了,不能每天去吃!想自己在家做!油泼面怎么做呢? 内容来源:红网问答
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陕西人的口福:油泼面

材料:手擀面二斤(因人而异)、辣椒面(最好是陕西歧山的)、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒(若干)

做法:胡萝卜切丝,开水焯熟,备用;青蒜、姜、蒜、葱白切碎,备用;面条煮熟、箜干、可过水;花生油加热,倒入花椒,中火,油滚热;面捞出置碗,在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面,热油趁热迅速泼在面上。另:买那种棍状的面条,俗称棍棍面

配料:葱花大蒜少许花椒粉,也就是我们经常说的麻辣粉,生辣子面、酱油、几根青菜,葱最好选用前面的葱白,切成葱花,如果不喜欢吃葱可换成蒜苗,切碎,比葱味道更鲜,蒜剁成蒜蓉。

水烧开,下面条,点水两次,因为棍棍面比较难煮,面条快熟的时候扔青菜进去,碗里事先倒好酱油,盐,味精,煮好面条盛出,撒上葱花,蒜蓉,花椒粉和生辣椒面。少许油进锅,待油热后,关火,泼到辣椒面上,会听到滋啦啦的声音,十分过瘾,然后拌匀就可以享受了。

冷清秋 - 深海寻人。

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1、准备鲜面条,肉丝,绿豆芽,葱姜,酱油,海鲜酱,花椒,精盐,味精,食用油

2、把绿豆芽过热水放盘,葱姜切好放盘。

3、准备炒锅。倒入适量食用油,油热倒入花椒,炸出香味把花椒捞起,放葱姜炒出香味,再放肉丝翻炒一会,放盐,海鲜酱,酱油翻炒,再倒入适量的水,等水沸腾后放味精即可盛出。

4、准备锅。倒上水,等水沸腾后下面条,熟后捞入碗里,放上绿豆芽,泼上肉丝汤就可以吃了。

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