你们最拿手的菜是什么?做法可以分享一下吗?

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谢幕cx - 生活不易,全靠演技。

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拿手的菜多了,分享几个亮眼的,纯手打。
可乐鸡翅

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1.准备食材:可乐一瓶(最好是可口可乐),老抽酱油,盐,鸡翅中,鸡翅正反面用刀划一下便于入味。
2.坐锅起油煎鸡翅,正反面煎成金黄色,顺锅边倒入可乐埋没鸡翅,加两勺老抽酱油进去(酱油用量根据汤汁颜色决定),大火煮沸后小火慢煮10到15分钟,再开大火收汁即可出锅,最后看不够咸的话可适当加盐。

菠萝古老肉

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(1)食材准备好,菠萝削皮切块泡盐水,或者直接买菠萝罐头;肉切厚片儿,青椒胡萝卜切滚刀块儿
(2)挂糊,生粉倒入碗中加一只蛋清,放盐和料酒拌好,加肉片进去用手抓匀,放置二十分钟以上
(3)油炸,油烧八成热放入挂上糊肉片炸至金黄色捞出,胡萝卜青椒菠萝块儿同样过油二十秒捞出
(4)调汁儿,坐锅起油,不用等油热,倒入番茄酱凉油翻炒,炒出红油出香味后加入白糖,白醋和盐调汁,太稠的话可以加一点水
(5)汁儿调好后把炸好的肉和蔬菜都倒进去,翻炒均匀出锅即可。

香菇油菜

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(1)香菇和油菜洗净,香菇切片(2)香菇和油菜都放入热水锅中焯一下捞出
(3)坐锅起油,放姜蒜片爆香,放入香菇翻炒至八成熟
(4)放入油菜,加蚝油和少许生抽,放适量盐,可根据个人口味加一点剁辣椒,最后炒匀放鸡精出锅。

其他的一些有时间传~

代娇娇 - 天之骄子

赞同来自: 章晓劼


我的拿手菜是红烧肉闷土豆。

准备的食材:五花肉300克,土豆500克,八角桂皮若干,大蒜子10颗(不要切碎),干辣椒几个,油、盐、生抽、老抽

先把五花肉切块,拌点生抽和盐,然后放入高压锅蒸一下,这样肉会很嫩;

土豆切成丁,跟肉差不多大就好,不要太小了。

锅里放油,大蒜子、八角、桂皮和干辣椒放进去爆炒一下;

再把肉从高压锅拿出来倒进锅里,土豆放进去,炒一下,加水焖15分钟左右。

土豆粉粉的,肉也不腻,很好吃。

爱丽丝 - 但行好事,莫问前程。

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我的拿手菜是水煮鱼~

首先买一条活泼可爱的草鱼或者鲫鱼(草鱼刺少鲫鱼鲜美),然后让老板帮你去鱼鳞,去内脏,剁成四半。买点葱、姜、蒜、新鲜红辣椒,最好家里晒了紫苏也可以弄一点。鱼洗干净,在身上打刀花,用盐和酱油、料酒先腌个10-20分钟。

把锅烧热,放油,鱼丢进去煎。不要急着翻面,一面快煎熟了再翻。然后放水(最好是烧开的开水),水面刚好没过鱼最佳。然后把切好的红辣椒、姜蒜、紫苏一股脑丢进去煮。大概二十分钟左右就熟了,鱼汤也变成乳白色。这时候再试试咸淡,加点调料,酱油醋啊李锦记鱼酱之类的。

最后盛上来之前放点葱。就可以吃啦~
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章晓劼 - 梦开始的地方。

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炸土豆。
超级简单又很好吃。

土豆洗净削皮,用刀旋转切成块,然后放入碗里备用。
用白砂糖、孜然粉、盐、辣椒末调成一碗备用。
锅里放很多油,把土豆都丢进去。炸熟以后捞出来,蘸调的那碗东西吃。

真的,真的很好吃。不信你试试。

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赵子沐 - 湖南长沙游牧人民

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洋葱煎蛋
材料:鸡蛋3个、洋葱150克
配料:植物油、盐、葱丝
1.将洋葱洗净、切丝,鸡蛋打散,加盐搅匀备用。
2.炒锅中植物油烧热,加洋葱炒软,盛出后加入鸡蛋蛋液、葱丝搅匀备用。
3.锅中植物油烧热,倒入均匀的洋葱鸡蛋液,边煎边加植物油,煎成饼状呈金黄色即可。

西芹腰果
原材料:腰果50克、西芹150克、胡萝卜50克
调味料:精盐、味精、淀粉
1.西芹去叶,留梗洗净,切成菱形,胡萝卜也洗净切菱形。
2.腰果下油锅炸香,捞出沥干油待用,西芹、胡萝卜入开水锅。
3.锅至旺火上,下西芹、胡萝卜合炒,调味后勾芡,起锅装盘腰果即可。

凉拌豆腐
原材料:内脂豆腐300克,皮蛋1个,咸蛋1个,榨菜20克
调味料:盐3克、鲜酱油、麻油10克,小葱1根
1.豆腐洗净切片,葱洗净切花
2.皮蛋切碎,榨菜切粒,咸蛋取蛋黄,切粒备用。
3.将皮蛋粒、咸蛋粒、榨菜粒与葱花、香油、酱油拌匀,浇在豆腐上即可。

椒盐小排
原材料:猪仔排骨500克,椒盐20克,鸡蛋3个
调味料:味精、盐、料酒、蒜末
1.猪仔排骨剁段洗净,用盐、味精、料酒、蛋液腌渍
2.炒锅置火上,下色拉油烧至五成熟,放入猪仔排骨炸至金黄色,捞出沥油。
3.猪仔排骨重入炒锅,放入其他调味料和葱、姜、蒜,均匀装盘即可。

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